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蟹みその正体っていったい何?

蟹みそって一体何?って思っている人も多いのではないでしょうか。
「まさか、脳みそ?」と勘違いしている人もいると思います。

実は、中腸腺という臓器です。
節足動物が食べ物を消化したり栄養素を貯蔵したりする器官です。
人で言うと、肝臓と膵臓の機能を併せ持っている部分で、
分かりやすく言えばレバーと考えて良いと思います。

蟹みそって見た目がちょっとグロテスクですから、食べず嫌いの人も多いですよね。
でもレバーと聞いて食べたくなった大人はたくさんいるはず!
ほろ苦くて大人がたしなむ最高の美味です。
お酒がよく合いますから、蟹みそを食べる前は焼酎などを用意しておきたいですね。

蟹みそを食べるならやはり毛蟹でしょうか。
ズワイガニやガザミ、上海ガニでもおいしく頂けますね。
タラバガニや花咲ガニにもあるのですが、少し風味が脂っぽく加熱しても
固まらないことからあまり好まれませんね。

初めてチャレンジされるなら、まずは美味しい毛蟹の蟹みそから試してもらいたいです。

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