山陰のズワイガニは松葉ガニと呼ばれます
ズワイガニにはいろいろな名前があって、時に消費者を混乱させます。
産地によって美味しさに特徴があり、水揚げされた場所によって
ブランド化されていることが混乱のもとなのですよね。
松葉ガニというのは、島根、鳥取、兵庫、京都で取れるズワイガニのことです。
関東ではズワイガニと呼ばれますが、関西の人は山陰で取れたズワイガニを
松葉ガニと呼んでいます。
さらに、島根の隠岐諸島近郊で取れたズワイガニの中で、
一定品質・大きさのものにだけ青色のタグがつけられ
「隠岐松葉ガニ」というブランドになります。
鳥取で水揚げされたズワイガニには赤と白のタグが付けられ「鳥取松葉ガニ」と呼ばれます。
兵庫の津居山港では山の形をした青色のタグが付けられ「津居山ガニ」と呼ばれます。
京都丹後半島間人では緑色のタグが付けられ「間人ガニ」と呼ばれます。
山陰で漁獲量が多いのが鳥取松葉ガニで、一番有名と言えば間人ガニですね。
関西に旅行へ行かれる際には、いろんな港で取れた松葉ガニを
食べ比べてみてはいかがでしょうか。
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