モクズガニは知る人ぞ知る美味

モクズガニという蟹を知っていますか？
ツガニ、カワガニ、ズガニなどと呼ばれている地域もあります。

モクズガニは川に住む蟹で、ハサミに毛が生えているのが特徴。
あまりスーパーなどで販売されているところを見かけませんが、とっても美味しい蟹です。
蟹の中でも一番おいしいと言う人もいるくらいです。
上海ガニと同じ仲間ですから、上海ガニが好きな人なら気に入ると思いますよ。

モクズガニには雑食で寄生虫もよくみられるため、よく加熱して食べます。
茹でて食べたり、がん汁という味噌汁にして食べたりしますね。

さて、モクズガニはスーパーに売っていませんが、どこで手に入れるのか？
秋になると産卵のため、川から海へと下っていきます。
その頃、漁が頻繁に行われます。

10月ころ、田舎のキレイな川へ遊びに行くと川の近くで
よく漁師さんがモクズガニを販売しているところを見かけます。
漁獲量も多くなく、こうした形で手に入れるのが一般的です。

探してみると多少はネット販売されていることもありますが、少し割高かもしれませんね。
漁がおこなわれる近辺では郷土料理で出されることもあるので、
秋の河川にドライブがてらいかがですか。

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