毛蟹を買うならやっぱり、たっぷり身が詰まっていて
ミソもいっぱい入っているものを選びたいですよね。

大きい毛蟹を買ったのに、なかがスカスカだったという経験ありませんか？
実は大きさよりも重さが大事なんです。
ずっしりと重みのあるものは、それだけたっぷり身が詰まっている証です。
できれば、1杯1杯重さを確かめてから買いたいですね。

3杯セットなどとザルにくくりつけられている時などは、重さがあてになりません。
そんな時は、甲羅の硬さで見分けます。
毛蟹は脱皮を繰り返すのですが、脱皮したあとは身もスカスカですしミソも期待できません。

甲羅を押してみてやわらかいなら、若蟹と呼ばれる脱皮後の毛蟹。
選びたいのは、堅蟹と呼ばれるかたいもの。
そして、毛蟹の特徴でもある毛がびっしり長く生えてるのもポイントになります。
もしも、裏返っていたのなら「ふんどし」が盛り上がっている物を選んでみましょう。

これだけ条件がそろえば、それなりの価格になってしまいますが、
格安のものからいかにして条件が揃っている掘り出しものを見つけるかがポイントですね。

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